富马酸
更新时间：2022-10-21 14:11:53
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常用名 |
富马酸 |
CAS号 |
110-17-8 |
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￥250.0/25kg ￥4750.0/500kg ￥9000.0/1ton |
纯度 |
99.5% |
| 备货期 |
1天 |
库存 |
现货 |
产物详情（用途，包装等）
富马酸
延胡索酸，又名富马酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)-丁烯二酸)，是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道像水果。
CAS号:110-17-8
EINECS号:203-743-0
外观:无色晶体
分子式: C4H4O4
分子量: 116.07
熔点 :298-300 °C (subl.) (lit.)
沸点 : 137.07°C (rough estimate)
密度 : 1.62
应用领域
在食物中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调治剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有主要作用，同时，它有涩味，是酸味最强的固体酸之一，吸收率低，有助于延伸粉末制品等的保留期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。 |
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