木瓜卵白酶
更新时间：2021-08-20 10:36:46
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常用名 |
木瓜卵白酶 |
CAS号 |
9001-73-4 |
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￥需询单/1kg |
纯度 |
98.0% |
| 备货期 |
需询单 |
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现货 |
产物详情（用途，包装等）
木瓜卵白酶
Papain
概述：
木瓜卵白酶是接纳生物工程手艺从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的纯自然生物酶制品，它是由212个氨基酸组成，分子量为21000，属于含巯基（—SH）肽链内切酶，可水解卵白质和多肽中精氨酸和赖氨酸的羧基端，具有卵白酶和酯酶的活性，有较普遍的特异性，对动植物卵白、多肽、酯、酰胺等有较强的酶解能力，同时还具有合成的能力，可把卵白质水解物再合成卵白质类物质，这种能力可用来改善动植物卵白的营养价值或功效性子。
产物特点：
1、接纳先进的生物工程手艺、膜星散手艺及真空冷冻干燥手艺，并乐成开发专有酶珍爱手艺，削减了加工历程中酶活力的损失，生产木瓜卵白酶酶活力跨越350万单元/克，跨越外洋最高水平。
2、以美国药典尺度及中国现行尺度组织生产，遵照国际质量认证系统要求，确立严酷的质量控制系统，严酷控制产物中微生物，到达国家出口食物卫生尺度。
3、解决超滤手艺在木瓜卵白酶上的高效星散，在常温下提取木瓜卵白精酶，木瓜浆卵白酶接纳率达90%以上，提高了酶的接纳率，降低成本。
应用领域：
1、食物工业：
行使木瓜卵白酶的酶促反映，可把食物中大分子的卵白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，普遍适用于如：鸡、猪、牛、海产物、血制品、大豆、花生等动植物卵白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳固剂、保健食物、酱油酿造及酒类发酵剂等，即可提高食物的营养价值，又可降低成本。
2、饼干行业：
降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性子，同时使卵白质大分子水解成短肽和氨基酸，从而有利于糖类和氨基类物质举行庞大的美拉德反映，使产物上色快，色泽悦目有油润鲜明感，松散酥脆容较量大，断面网状结构显著，条理好；裂饼、碎饼率降低，饼形正直丰满不缩身，花纹清晰，饼面滑腻；而且可以响应削减10％-25％的焦亚硫酸钠，从而削减SO2等有害物质的残留量，还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响，有用提高饼干产物的质量。
3、医药工业：
含木瓜卵白酶的药物，如木瓜润喉片、木瓜肠溶片（胶囊）、木瓜含片，具有消炎、利胆、止痛、助消化、提高免疫力等功效，进一步研究解释亦可用于检查红细胞外面及血型判别剂、治疗妇科病、青光眼、昆虫的叮咬等。
4、纺织工业：
羊毛的防缩：用木瓜卵白酶处置过的羊毛，其抗张度比通例方式高，毛线手感柔软，恬静、抗缩短、抗张强度等效果缩短性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
5、皮革工业：
行使木瓜卵白酶制成皮的脱毛剂，鞣制皮革，经本品鞣制的皮革，毛孔仔细灼烁。
6、饲料工业：
剖析饲料中卵白质成氨基酸，增添营养物质的渗透量，利于家禽对蛋的吸收和行使，同时弥补动物内源酶不足，提高饲料行使率及降低饲料成本，增强食欲，进而促进动物生长，提高日增重及成活力，还可以作为蔬菜水果高级复合肥料的添加剂。
7、日化行业：
用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等，衣物被血渍,牛奶,果汁,酱油油脂等污染后,如用通俗洗涤剂,则一样平常很难消除这些污渍。如若在洗涤剂中加入卵白酶可使汗渍,血渍容易除去，去污力强，除菌消毒、平安放心。
8、化妆品行业：
木瓜酶作用于人体皮肤老化角质层，促使其剖析退化、去除到达嫩肤效果及促进细胞生长的效果，且木瓜酶水解物在皮肤表层形成一层氨基酸衍物薄膜，使肌肤保持润湿与滑腻；木瓜酶易于与形成色斑的玄色素中的铜离子形成络合物，削减玄色素的形成和去除色斑的玄色素，且木瓜酶水解的三肽物质可直接抑制形成玄色素的酪氨酸活性、消除自由基作用，从而到达美白去斑的效果
9、 此外还可加入加牙膏、漱口水、牙粉等,可清洁口腔，除去牙垢和牙结石，与其它溶剂配合可制成隐形眼镜的清洁消毒剂以及感光胶片银的接纳等。
活力：
酶活力界说：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪卵白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相那时，所需的酶量即为一个活力单元，用u/g示意。
产物规格：
产物相符食物平安国家尺度GB 2760-2014食物添加剂使用尺度、GB 1886.174-2016食物工业用酶制剂尺度，并可根据客户需要提供种种酶活力单元的木瓜卵白酶。
产物名称 产物类型 产物酶活力局限 产物性状
木瓜卵白酶 粉末型 5万u/g~300万u/g 淡黄色或白色固体粉末
液体型 5万u/ml~80万u/ml 淡黄色液体
（还可凭证客户要求提供酶活单元为TU/mg、USP unit/mg、iu/mg、MU/mg的木瓜卵白酶产物）
使用条件：
反映温度50—55℃，最佳温度因底物的种类及浓度差异而有所改变；相宜PH值6—7，PH可因底物的种类、浓度差异而有所改变；添加量一样平常为0.1—0.3%(1000—3000u/g卵白质)，凭证差异底物作适当增减，反映时间作响应缩短或延伸。
灭酶条件：物料系统料液温度升温至85℃以上，维持保温15min以上即可。
酶的最适添加量必须根据详细生产情形而定，详情请来函或来电咨询。
储存：
储存温度：0~25℃，建议在阴凉干燥的环境下避光保留，冷藏更利于酶活的保留；
贮藏过久或贮藏条件晦气，会使酶活差异水平的降低；如温度湿渡过高，则需要在使用时适当的增添使用量。
平安：
木瓜卵白酶属于纯自然的酶制剂，是卵白质，食用酶制剂的食物犹如食用含有卵白质类食物一样平常，对人体有益无害。
对于部门敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作历程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需实时处置，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿整理。
木瓜卵白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及损坏作用，在贮存或使用历程中应阻止与之接触。
包装：
粉剂型：铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱
液体型：20kg/桶
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